Descrizione
Progetto Premium “40 mesi” – Parmigiano Reggiano Intenso
Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: proteine, vitamine, fosforo, calcio e minerali. Ricco di aminoacidi essenziali è altamente digeribile, grazie alla presenza di enzimi che modificano la caseina e la rendono facilmente assimilabile.
Caratteristiche: Questo formaggio, il più ricco di elementi nutritivi, è più asciutto, friabile e granuloso. Il sapore è più deciso e complesso negli aromi. Le note di spezie e frutta secca risultano predominanti.
Abbinamenti: Sia con vini rossi di elevato corpo e struttura sia con vini bianchi passiti e da meditazione. Ottimo a fine pasto da abbinare con mieli, confetture e mostarde ed il perfetto connubio con l’aceto balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia. Perfetto da grattugiare su pasta, riso, minestre o per insaporire qualsiasi ripieno dai capelletti all’erbazzone.